七月的吴忠，满城飘香，处处洋溢着生机与活力。7月10日，2021第12届中国早餐产业发展论坛在吴忠文化馆举行。王顺海、于学荣、何涛、陈学礼、李红等餐饮业大咖在吴忠共进“早餐”，围绕“品质提升促消费早茶文化惠民生”这一主题共话吴忠早餐产业发展的“诗和远方”。
让百姓生活更美好
重庆市烹饪协会会长、五斗米集团董事长王顺海“我这次来参加这个早餐产业大会，感受到了吴忠早餐的丰富性、多样性和它的个性。同时，通过体验也深深感受到吴忠市领导的重视，让我深受启发。”王顺海表示，吴忠的早餐已经不是简单的一个早餐，已经做了一个‘早餐+’，希望未来吴忠这个早餐文化和产业能够走出去，把早餐产业做强做大，能够面向全国，真正做成一个有文化的早餐产业，为中国的早餐产业助力，为中国老百姓的幸福生活和身体健康作出积极的贡献。
南北融合远近飘香
江苏省餐饮行业协会会长于学荣“多次到吴忠，每次来都发觉吴忠的变化特别大，看到吴忠百姓脸上洋溢的笑容，看到餐饮企业家执着的奋斗精神让我很感动。”于学荣表示，此次来到吴忠，又一次体验了这里的早茶，尤其是杜优素羊杂碎这家店，企业赋予了羊杂碎新的文化内涵，让他看到了企业在传承当中有着创新。
于学荣表示，此次2021大西北吴忠早茶美食文化节，让他感受到吴忠早餐品种很丰富，制作工艺精良，特色鲜明，文化内涵深厚，蕴含着巨大的商机。
“我们还去了君乐这家早茶店，感觉一碗牛肉面，不只是一碗面，而是浓缩了吴忠人多年来的感情和记忆。吴忠的早茶，它是一种休闲文化，是一种人文关怀，是把美食创新、传承和发展三者很好融合的一个载体。”于学荣说，“作为江苏省餐饮行业协会，此次我们也把野春茶舍、泰州早茶古月楼、海棠春等这些早茶企业全部带过来，让他们体验了吴忠的早茶。我想把吴忠早茶的豪迈、豪情和豪放与我们江苏早茶的精致、精巧和精美融合，找到它们的共同点，让早茶远近飘香。”
吴忠早茶文化多元化
柳州市爱民餐饮管理有限公司总经理何涛“这次参加2021大西北吴忠早茶美食文化节给我最大的感受，是吴忠的早茶文化挺多元化，它不是一个单一的结构，比如说早茶里泡的食材很多，早餐里有很多面点，让我感觉涵盖了很丰富的内容。”何涛表示，其实他参加过很多次早茶美食文化节，此次早茶美食文化节从政府支持到各个方面的宣传都做得很好。
“另外，我感觉在这里的每一天，人们都非常热情好客。”何涛说。
用心把早茶做得更精致
吴忠三禾牛肉面总经理陈学礼“我从事早餐行业十多年，从这十多年的发展来看，最初人们吃早茶是解决温饱的问题，近几年早茶已融入老百姓生活，基本上以休闲消费为主。现在大家在一起吃早餐，主要是谈一些商务上需要解决的问题，还有亲朋好友相聚增进感情，它已经发生了根本的改变。这次早茶美食文化节办得非常好，希望通过这样的活动把吴忠早茶推出去，走向全国，在全国早餐行业能够有一席之地。”陈学礼表示，在2019年，他去广州体验了广式早茶，体验过后认为吴忠的早茶和南方早茶还有一定区别，他本人在广州也学到不少经验。回来之后，他所经营的店也在以往的基础上做了很多改善和提升。
“通过学习，早茶店都用心把简单的早餐做得越来越精致，品种越来越多，也更好地适应了广大消费者的口味。”陈学礼说。
早茶吃出幸福感
中国烹协快餐委主席、乡村基董事长李红“我觉得吴忠的早茶跟广式的早茶相比，它有自己的特色，吴忠在早餐文化上的匠心精神体现得淋漓尽致，比如说早餐里的面点制作方面，面点师傅早上5点钟就开始制作，这一点非常重要。广东的早茶也是非常具有这样的匠心精神，我觉得这两个城市的早餐文化是非常相似的。”李红说。
李红表示，此次早茶文化节宣传工作力度很大，吴忠市在早茶文化的定义以及传播方面都非常重视，把吴忠作为一个地标城市，在全国进行一个定位宣传，这是非常了不起的事情。
“吴忠的早餐文化，在未来要融入到民生消费方面，要跟个人的生活习惯及社会的发展紧密联系，用文化去提升民众的幸福感，在不断创新中让百姓吃出幸福感。”李红说。
