本报记者张娜
　　5月14日，在吴忠市民族饭庄后厨，厨师长徐宝强指导厨师们严格把关菜品质量，保证菜品口感，从而更好地满足食客的各种需求。
　　47岁的徐宝强从业26年，用“烟火气”成就了众人口中的“幸福味道”。多年来，徐宝强练就了一身硬本领，煎炒烹炸样样精通，颠锅掌勺的技艺更是十分精湛，即便是家常土豆丝也会做得无水无油、色香味俱全。在菜品把关上，他看一看、闻一闻便能掌握食材的品质、烹饪中火候的掌控、辅料的搭配等，练就了别人口中的“鹰眼”。
　　徐宝强说：“作为餐饮人，不能禁锢在‘一招鲜，吃遍天’的生存法则中，只有吸取融合厨艺精髓，才能提升自己的技艺。”他利用下班时间研究新菜品，对传统菜肴进行创新融合，形成新的味型、新的菜式，让食客品尝到更多别样美食。其中，“一品驼掌”“油淋羔羊”“手抓热牛肉”等荣获全国大赛的金奖，“特色羊骨架”“蒜汁牛掌”荣获中华名菜称号。
　　从“门外汉”到厨师长，徐宝强恪守厨德厨艺，经常外出向同行学习，不断提升自己的技术能力。凭借多年的不懈努力，他先后荣获烹饪大师、金牌主厨、自治区“五一”劳动奖章、自治区技术能手、全国烹饪大赛热菜组银奖、全国烹饪大赛西北赛区银奖、第二届吴忠特色美食创意大赛热菜项目金奖等荣誉……徐宝强的厨艺生涯生动诠释了执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神。
　　“个人的技术水平再高，也不能体现吴忠美食的全貌，只有全员整体水平的提升，才能烹饪出更多美食。”徐宝强说。他经常到后厨现场点评指导，发挥传帮带作用。如今，在他的带领下，多名厨师在各类烹饪大赛中斩获多项荣誉。
　　回顾26年的“炉火”生涯，徐宝强说：“我必须秉持匠心厨德，传承家乡味道，推动本土菜系创新与发展，不断努力，争做吴忠特色精品美食的操控手、品质提升的引导者。”