关于“牛奶生痰”的说法流传已久，但多数属于主观体验或文化偏见，并未被临床研究所证实。
　 一项研究专门探讨了这个问题。研究者让患有哮喘和非哮喘的儿童分别饮用牛奶或豆奶，并在之后2小时内反复检测呼吸道症状和肺功能指标。结果显示，不论是否患有哮喘，饮用牛奶并未导致咳嗽、痰多、气促或肺功能异常的增加。这项研究是双盲设计，控制了偏倚因素，具有较强的说服力。
　 另一篇综述性论文也指出，虽然有些人主观感到喝牛奶后“喉咙有黏感”，但这更多是由于牛奶的质地和口感在喉部残留所致，而非真正增加了呼吸道黏液分泌。　　
　 长期观察数据显示，摄入发酵乳制品反而有助于增强上呼吸道抵抗力，并且牛奶自身也含有多种可能调节免疫功能的活性成分（如乳铁蛋白、免疫球蛋白、短链脂肪酸等），这些成分能增强上皮屏障、降低炎症反应，并可能通过调控先天和适应性免疫，发挥保护作用。
　　因此，除非明确存在乳糖不耐或牛奶过敏，一般人在感冒时并不需要忌口奶制品。如果你觉得“喝牛奶嗓子痰多”，也许只是口感或心理联想作祟，而非生理上的因果关系。与其“谈奶色变”，不如科学看待，合理选择、适量饮用。据科普中国网