本报讯（记者吴荣见习记者董泊麟）6月27日，吴忠市食名轩饭店召开5D食品安全管理体系验收活动，进一步推动“清洁厨房”建设，提升餐饮安全水平。
　　活动中，市市场监管局相关科室负责人、辖区大中型餐饮单位负责人依次观摩食名轩饭店5D厨房原料存放间、粗加工间、凉菜间、热菜加工间、餐具清洗消毒间、餐厅等工作区域。5D厨房整洁的环境，有序的厨具摆放，一目了然的管理制度，给参会人员留下了深刻的印象。
　　“通过此次观摩学习，我对5D食品安全管理体系有了更加清晰的认识，我们也将积极借鉴先进经验，全力打造5D厨房，为广大消费者提供安全、卫生、放心的餐饮服务。”吴忠市利通区四大碗餐厅负责人索成鹏说。
　　5D食品安全管理体系中的5D就是5个到位，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、检查到位，通过严格遵守《食品安全法》等法律法规，进一步提升管理体系，完善质量管理制度，使餐饮企业在经营环境和管理模式上实现提档升级、规范发展。
　　今年以来，为充分发挥吴忠特色餐饮优势，提升“游在宁夏吃在吴忠”、吴忠早茶品牌影响，推动全市餐饮产业高质量发展，市市场监督管理局开展餐饮行业提质增效行动。5D食品安全管理体系作为餐饮服务管理的一种先进模式，被各大中型餐饮单位广泛采用，实现了餐饮企业的制度化建设和精细化管理。
　　“我们将根据《吴忠市开展餐饮行业提质增效行动实施方案》，持续提升餐饮品质安全提质增效行动，指导餐饮服务单位优化厨房布局及硬件设施，提升厨房软硬件水平，努力做到场所净、设施净、工具净、人员净、食材净。”市市场监督管理局餐饮食品安全监管科科长马洪志说。